O café do tipo Francês, é um estilo de café da prensa francesa, que produz um café muito rico, aromático e saboroso. Ele usa café moído muito grosseiramente que basicamente infunde na água de infusão por vários minutos, permitindo que todos os sabores sejam totalmente extraídos dos grãos de café. Por causa do sistema de filtragem, sempre há algum sedimento que algumas pessoas não gostam.
Uma cafeteira francesa tem duas partes: um recipiente de lado reto geralmente feito de vidro e um êmbolo de filtro que empurra a água para filtrar o café depois de macerado. Este êmbolo também serve como tampa. Existem alguns modelos de prensa francesa que são isolados, o que é bom para manter as coisas quentes durante a infusão.
Para preparar Café do tipo Francês, com uma prensa francesa, você deve pré-aquecer a jarra enquanto ferve a água. Quando estiver pronto, esvazie a jarra, adicione o seu café e, em seguida, adicione a água do preparo. Você pode querer mexer os grãos de café para ter certeza de que todos eles estão em contato com a água. Agora você deve colocar o êmbolo / tampa na panela para ajudar a reter o calor. Não pressione ainda, ele precisa ficar em infusão por cerca de quatro minutos (um pouco mais ou menos dependendo da aspereza da moagem).
Depois de sentir que o café já saiu o suficiente, pressione lentamente o êmbolo prendendo o pó no fundo. Não force o êmbolo. Se não quiser descer, simplesmente levante ligeiramente o êmbolo e tente novamente. O filtro pode emperrar em grãos muito finos. Basta levar o seu tempo e vai funcionar.
Apesar do que alguns possam dizer, geralmente é melhor decantar o café em uma vasilha com isolamento térmico. Se você deixar o café na prensa francesa, ele permanecerá em contato com os moídos e continuará fervendo. Isso vai estragar seu café rapidamente. A outra razão principal para despejar o café é mantê-lo aquecido. Os potes da French Press não são bem isolados e o café esfria muito rapidamente.
Brinque com o tempo de preparo e moa a aspereza até obter o sabor que mais gosta. Depois de fazer isso, você terá o café mais saboroso que existe.
